Massa:

4 ovos pequenos ( a receita pedia 2 ovos grandes) claras e gemas separadas

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de leite

2 e1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

2 colheres de sopa de maisena

2 xícaras chá de leite

1/2 xícara de chá de açúcar

1 lata de abacaxi em calda

cobertura:

chantily usei comprado pronto só juntar água ou leite

mas pode usar natas batidas com 3 colheres de açúcar até estarem bem firmes e juntar duas folhas de gelatina previamente demolhadas em água, escorridas e derretidas em banho-maria.

Massa:

Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga, até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater adicione o leite e a farinha alternadamente. Reserve.

Á parte bata as claras em castelo firme, misture o fermento e adicione a massa reservada, misturando delicadamente.

Disponha em forma untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno previamente aquecido em temperatura de 180º até estar cozido e dourado.

Recheio:

Dissolva a maisena no leite frio, misture o açúcar e leve ao lume até engrossar. Desligue e aguarde esfriar. Escorra o abacaxi corte em pedacinhos, reserve alguns para a decoração, e misture do creme. Reserve a calda para molhar o bolo.

Montagem:

Desenforme o bolo e corte ao meio, humedeça as partes com a calda do abacaxi. Espalhe o recheio, cubra com a outra parte, decore com o chantily e pedacinhos de abacaxi.