Mais um bolinho feito pela filhota, que a mãe está preguissinhas.
BOLO COM RECHEIO DE COCO
Para a massa:
175 g de farinha
100 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
100g de açúcar
6 colheres sopa leite
3 ovos
1 colher sopa fermento em pó
1 colher sopa de cacau em pó
Modo de Fazer:
Bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada, junte as gemas, uma a uma. Acrescente a farinha, o leite e o chocolate em pó.
Mexa bem, acrescente o fermento e misture mais um pouco
Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente na massa.
Para o Recheio:
100 g de coco ralado
50 g açúcar
1 clara de ovo
1/2 colher sopa de maisena
Modo de Fazer:
Bata a clara em castelo e junte os restantes ingredientes.
Forma com furo central untada e enfarinhada ( usei uma lisa de silicone): coloque a metade da massa, depois coloque o recheio e por último a outra metade da massa. Levar em forno pré-aquecido 180º.
Calda de chocolate: derreter 100g de chocolate com 2 dl de leite, mexer bem até ficar um creme liso e brilhante.
Colocar por cima do bolo e deixar arrefecer.
Decorar a gosto.
