Hoje vamos aprender a fazer uma sobremesa clássica: o Manjar de Coco. Esta sobremesa é ótima para servir em almoços de família porque todo mundo adora, desde os mais velhos, até os mais novos.
porção:
- 15 porções
ingredientes para o manjar:
- 3 xícaras de leite
- 400ml de leite de coco
- 4 colheres de sopa de coco ralado
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 7 colheres de sopa de maizena
ingredientes para a calda caramelada:
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de água
- Ameixas secas para decorar
modo de preparo da calda:
- Em uma panela média misture o açúcar com a água.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer, até engrossar.
- Depois junte as ameixas secas e deixe cozinhar um pouco para amaciarem.
- Deixe que esfrie antes de colocar por cima do manjar.
modo de preparo do manjar:
- Separe uma xícara de leite para derreter a maizena.
- Ponha todos os outros ingredientes numa panela e leve a fogo para cozinhar em fogo baixo.
- Depois que o leite aquecer junte o restante do leite com a maizenas diluída e mexa sempre com uma colher de pau ou um misturador de molhos para não empelotar e agarrar no fundo, até que o creme cozinhe e engrosse, +/- uns 20 minutos.
- Depois vire o creme numa forma de pudim molhada com um pouco de água fria.
- Deixe esfriar um pouco e depois ponha na geladeira por algumas horas.
- Na hora de servir, solte o manjar da forma ajudando com uma faquinha lisa nas bordas.
- Depois segure a forma firmemente e faça movimentos rápidos para os dois lados (rodando a forma) até que o manjar se solte completamente.
- Uma vez solto, cubra a forma com um prato ou travessa grande e vire de uma só vez.
- Pode ser que o manjar não se solte imediatamente, então, sacuda levemente a forma até sentir que ele se soltou.
- Depois jogue a calda caramelada por cima do manjar e arrume as ameixas ao redor e no centro dele.
