Receita

Por vezes acontece não sabermos o que fazer p/ o jantar, desta vez decidi fazer espetadinhas, bem faceis de confecionar e muito gostosas. Bem , não podemos considerar que isto é uma receita, apenas uma sugestão para o nosso dia-a-dia sempre corrido. bifes de peru grossos cortados em cubos fatias de bacon chouriço de colorau Enrolar os quadradinhos de peru no bacon e preparar a espetada intercalando os cubinhos de carne e o chouriço e levar a grelhar lentamente, virando várias vezes para assar por igual. Servi com arroz de cenoura e salada. Nota: não temperei a carne pois o bacon já é salgado e ao assar vai libertar os sabores que se vão entranhando na carne.

Este pão-de-ló, receita da minha mãe, muito simples, o segredo é bater muito bem as gemas, fica fofissimo e delicioso para acompanhar um café ou um chá. 6 ovos 8 colheres sopa de açucar 6 colheres farinha fina com fermento (uso branca de neve) 1 laranja Bater as gemas com o açucar na batedeira durante 15 minutos, juntar o sumo da laranja, voltar a bater. Envolver a farinha. Bater as claras em castelo e envolver delicadamente na gemada. Levar a assar em forma untada e enfarinhada ou se preferir em forma forrada com papel cavalinho em forna a 180º por cerca de 20 a 25 minutos convem fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

2 chocos grandes 1 dl de azeite 4 dentes de alho 1copo de vinho branco 1 malagueta 1 folha de louro 1 colher de cha de colorau 1 ramo de salsa sal a gosto Amanhar os chocos, cortar em pedaços. Num tacho colocar o azeite, levar ao lume e quando quente juntar os chocos, os dentes de alho e tapar. Os chocos vão cozinhando e largando o próprio liquido, quando este desaparecer junte o vinho, o colorau, a folha de louro, volte a tapar. Va vigiando e juntando uns golinhos de água até os chocos ficarem bem macios, e o liquido reduzir, quando os chocos estiverem macios rectifique os temperos, (o sal só se coloca nesta altura) junte a salsa e deixe apurar mais um pouco. Servi com batatas á murro broculos e cenouras cozidas.

Adoro sardinhas de qualquer maneira, só não gosto do cheiro que fica em casa depois de as preparar, no forno acho que é a forma que espalha menos cheiro, estas ficaram muito saborosas. Arranjei as sardinhas, escamei, retirei as tripas, e lavei muito bem. Temperei com sal, e uma mistura de pimentão e alho. Cortei uma cebola as rodelas e coloquei no fundo dum tabuleiro, reguei com um pouco de azeite, coloquei as sardinhas de forma a ficar apenas uma camada. Coloquei mais cebola por cima, um pimento cortado em tiras, reguei com mais azeite e levei a assar. Servi com batas cozidas.

200g de chocolate em tablete 25 g de manteiga 2 dl de natas 3 colheres sopa de mel 3 colheres sopa de brandy Parta o chocolate em pedaços e derrata-o juntamente com a manteiga, as natas e o mel, mexendo sempre até obter um creme liso. Retire do lume e junte o brandy, misture bem e leve á mesa sobre a lamparina. Sirva com frutas a gosto.

Um frango assado com sabor exotico. Receita adaptada do livro Culinária para crianças frango cortado em pedaços Marinada: 2 colheres sopa de ketchup 2 colheres sopa de molho de soja 2 colheres sopa de mel 2 colheres sopa de sumo de laranja 1 dente de alho esmagado 1 colher sopa de óleo 1 colher de chá de mostarda Colocar todos os ingredientes da marinada numa tigela e bater bem com a vara de arames. Lavar bem o frango, goltear as partes mais altas para a carne absorver melhor a marinada. Colocar a marinada numa taça, juntar o frango e envolver bem, deixar a marinar pelo menos uma hora. Aquecer o forno. Colocar o frango em tabuleiro e levar a assar durante 10 minutos, vira-se do outro lado e leva-se a assar mais 10 minutos, vira-se de novo e rega-se com metade da marinada, assa mais 5 minutos, vira-se e rega-se com a restante marinada, vai a assar mais 5 minutos ou mais um pouco se necessário. Acompanhei com batata assada e salada mista.

Uma das minhas tortas favoritas feita pela filhota. Uma delicia. 250 g de açucar 2 colheres sopa de farinha com fermento 1 colher de sopa de farinha maizena 8 ovos 2 laranjas (sumo de 1 e raspa das 2) margarina p/ untar a forma Misture o açucar com as farinhas e envolva. Adicione os ovos, um a um, sem parar de mexar. Bata até obter um preparado homogéneo. Adicione a raspa e o sumo de laranja. Bata mais um pouco e verta a massa em tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180º por cerca de 25 minutos. Depois de cozida desenforme sobre papel vegetal e enrole.