Uma refeição para o dia-a-dia, fácil, rápida e muito saborosa.
Agua fervente ou caldo de legumes
1/2 xic. (chá) de vinho branco seco
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de tomate seco
1 colher (sopa) de parmesão ralado grosso, sal a gosto
Refogue o alho no azeite, acrescente o tomate seco partido em pedacinhos e os cogumelos e deixe saltear, acrescente o arroz misture bem. Adicione o vinho deixe evaporar, aos poucos vá juntando o caldo de legumes, (uma concha de cada vez, mexendo de vez em quando e sempre que que a água evapore,acrescentando mais caldo) rectifique o sal, quando o arroz estiver cozido, retire do lume e junte o parmesão, misture e sirva de seguida.
Acompanhei com bifinhos de peru grelhados e temperados com sal, alho e coentros desidratados e uma saladinha de alface.
